烟雨街 第10节

池鹤本来想问问冲煮咖啡有没有什么诀窍，但话到嘴边又觉得有点不好意思，于是改口问：“能帮我把一杯分成两杯，其中一杯放点冰块么？”

“……啊？”祝余听得一愣，不是说要喝热的么？

一旁的罗瀚反应非常快，立马就接过话道：“不好意思先生，我们店里暂时没有提供这样的出品方式，热手冲加冰的口感并不好。”

冰融化以后会稀释咖啡，使咖啡的口感变得单薄，也就是大家常说的这杯咖啡喝起来水水的，所以做冰手冲一般要用更细的粉或者更高的水温，加水量也会少一点，目的是通过缩小粉水比来得到更浓郁的咖啡液，这样就算冰化了，也不会过分影响咖啡的风味。

听完对方的解释，池鹤有些歉意地笑笑，刚想说不好意思，就听祝余开口道：“其实可以做的。”

池鹤一愣，疑惑地看向她，不知道她这话什么意思。

罗瀚也一愣，不过祝余没等他反应过来，就让他帮忙用盆装一碗冰块过来，“可以用隔冰降温的方法来做。”

所谓隔冰降温法，就是把冲好的热咖啡放入密封容器里，放置在冰块中快速旋转，令其降温。这么做的好处就是不会稀释咖啡的浓度，不容易影响到咖啡的风味口感，坏处就是麻烦。

罗瀚嘴角一抽，这大中午的，这么多客人呢，小鱼姐这是怎么了？

但他也没说什么，依言去装了一盆冰块，还特地多装了一点。

祝余找到一个小的密封瓶，将一半热咖啡倒进去，盖好瓶盖，放进冰盆里。

然后笑着对池鹤道：“你先喝热的好不好

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