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元墨又高兴又无奈:“您要给少爷做吃食?心是好心,只是……他这些年喝药喝坏了胃口,早就没有口腹之欲了,柳妈妈平日也着急,不知道怎么弄合胃口的饭菜。少爷说了,他吃东西只是不想死太快,而不是品味。”
“不能吃东西,那可真是……天下第一惨事。”钟言竟不知说的是秦翎还是自己,“那他有什么忌口?”
元墨想了想:“忌口倒是没有,只是少爷不喜欢腥气。别说是鱼腥、豆腥,平日吊清汤用大白菜他都不喝,非说有菜腥味,更不吃鸡蛋。也就是因为这样,柳妈妈从不用白菜吊汤,少爷的汤必定是青菜。”
“呵,毛病还不少。行了,你推他回去吧,让他多喝茶,茶喝腻味了就换成消梨水。”钟言摸了摸元墨的脑袋,这孩子虎头虎脑,看着老实。元墨一点头,赶忙转身推着秦翎回去了,走过一道月亮门,拐了弯,还能听到咳声。
其实,他吃些鲤鱼、白菜才是对症,病不少,还挑食,真难伺候。钟言哼了一声,转身走回厨房,这一回再没有人拦他,直接就进了选料的房间。旁边好几个厨娘在忙活,钟言没和她们多说,伸手就从水缸里拎出一条瓦青色的大草鱼来。
厨娘们纷纷惊讶,少奶奶的模样看上去不像会厨艺,怎么手劲儿这么大?一条大草鱼少说二十斤,她几下就将草鱼杀掉,洗涤干净之后放在砧板上细细剔刺。要知道青草鱼可是鱼刺最多的,除了吊汤,鱼肉从来不上桌。
钟言不仅剔除了鱼刺,还将鱼肉用刀背细细地碾,细细地剁,在小碗里调好嫩姜汁,加了一捻的盐,做成了鱼肉泥。旁边是早就煮上的大锅,等水滚开,他将鱼泥从左手挤出,右手的指节刮着,细白的鱼泥就变成了鱼泥球,掉入锅中。
不一会儿,一层浮沫飘上来,钟言用勺子将它撇去,在一旁洗小河虾。河虾又小又脆,一定要新鲜的,同样是洗净,用刀刃拓成泥,再敲开一个鸡蛋,只留蛋清,用葱汁调味后倒入鱼泥
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