秀色可餐 第45节

吃饭吧，这里我来就好了，我等会刚好要包点饺子，等我包完以后，我一块收拾就好了。”

时绣跟着小助理一起把她们吃过的餐盒收起来，将垃圾按干湿分类完，时绣拎着垃圾袋要去倒垃圾，被小助理把垃圾袋接了过去：“我去我去。”说完一溜烟就跑没影了。

于是时绣就把桌子擦了擦，收拾出一片空位来，铺开大大的揉面垫，掏出擀面杖，又拎过来一大袋面粉，准备揉面擀饺子皮。

冰箱里也有一些前几天他们买的速冻水饺，但时绣总觉得速冻水饺吃起来没有现包的饺子的那种皮韧馅鲜还汁水四溢的口感，特别是她昨晚刚刷到一个吃饺子的吃播博主，把她给馋的，她就决定自己包点饺子，冻在冰箱里，可以吃上两三天。

剩余的食材，还剩一条猪五花肉，肥瘦四六分，时绣晚上还打算做个红烧肉，不过既然要去买筒骨，那就可以把别的菜也一并买了，不需要再把食材留着，时绣就把五花肉切小块剁吧剁吧，剁成细细的肉馅，点上少量葱姜水，加入盐、胡椒粉和一点点十三香，淋了一点生抽增鲜 ，再加蛋清一起搅打均匀，使肉馅吃起来更加爽脆弹口。

和面时绣轻车熟路，她平时习惯用高筋面粉做饺子皮，但小屋里只有一些中筋面粉，时绣也不想自己另外再去扛一袋面粉回来，就用中筋面粉替代，加了些盐来使面团更加劲道，另外也和肉馅一样，在里面加了一点点蛋清来代替清水，面团的延展性和弹性会更好。

擀饺子皮看似不难，实则也需要一定的技巧和熟练度，时绣也是小时候跟着家里学了好久，才熟能生巧的，时妈妈虽然做饭水平一般，但做面食的本事却很不错，擀饺子、做包子、拉面条，时绣虽然不是北方人，从小却是吃着面食长大的。

中间粗，两头尖的擀面杖用来擀饺子皮最趁手，左手拉住饺子皮，右手握住擀面杖，边旋边擀，一张张饺子皮在时绣手中快速成型。

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