阴阳夜宵店[玄学] 第6节

叶泉又挑了一把才摘的小葱，回到店里时，送笋的菜贩已经离开。

陈金宝确实有两把刷子，多年没上过灶台，学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净，里面的芯一点没伤，漂亮得宛如艺术品。

前腿肉剁馅，肥瘦比例正好，和焯水后切成小小方丁的春笋一起，加点葱姜调料搅拌一盆。烫面薄皮攒成花形包起来，馅料撑了满满当当。

一揭开蒸笼，半透明的皮透出淡淡的粉色，倒真像是一朵朵花绽开了。

第一只烧麦自然是叶泉的。

笋丁鲜肉烧麦在海市被评为非遗小吃，自然有它的独到美味之处，重点就在一个鲜字。

轻薄如纸的外皮鼓起，微微下坠，包着满满馅料和一汪肉汁。

细嫩肉馅带着嚼劲，加了肉冻，更为鲜美多汁，没嚼两口就咬到脆生生的笋丁，微一用力咔嚓脆响，春日的山珍之鲜就带着甜融入口中。

春笋上市的两个月里才有最佳的口感，是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。

满当当的肉馅空口吃不腻，蘸上调好的醋汁，也别有一番风味。

俞素素喜欢蘸醋的，老陈却挑了一旁的糟油，“小老板是会吃的。扬市的糯米烧麦什么都不蘸，这笋丁鲜肉的，蘸糟油才算正宗。”

糟油的酒糟香气在甜香中染上烧麦肉馅，陈金宝眯起了眼，细细品味。

只要味道好，叶泉几种都可，另开了旅行时买下的玫瑰米醋配上辣酱，倒觉得也很不错。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共8页