瑰夏 第65节

出石板和石块的时候，纪瑰夏有些疑惑，随后见他将咖啡豆倒在石板上，接着开始拿起石块用力砸碎，最后倒入石罐，再用石杵研磨。

老爷爷的这套操作手法，是埃塞俄比亚地区较为原始的制作咖啡方式，果农们从树上采摘，石块研磨，倒入大口锅中熬煮，简单直接。

虽然有所耳闻，但这样的咖啡冲煮方式似乎与城市中所提倡的“精品咖啡”理论背道相驰，纪瑰夏也是今天第一次亲眼见到。

老爷爷做好两杯咖啡后，又倒在摇椅上开始打盹。

纪瑰夏将两杯咖啡都仔细品尝了，这两杯全部都是埃塞种，味道虽然五味杂陈，但同时各种风味非常鲜明，尤其是苦涩味，纪瑰夏回忆了一下老爷爷的操作手法，又看了看杯底里没有被纱布过滤干净的咖啡细粉，忽然想到了什么。

纪瑰夏脑海里冒出来一个大胆的想法，立即有些兴奋的拉着傅时一回到酒店。

拿出云南豆，模仿刚刚店里老爷爷的操作手法，制作了一杯同样五味杂陈的咖啡。

这样做出来的咖啡虽然难喝，但是却可以让她更好的理解咖啡液最终呈现出来的缺点，是具体在哪个环节出了问题。

纪瑰夏来回试了几次，先是将咖啡豆的研磨度加粗，然后又将细粉单独筛出，最后再倒回三分之一细粉与粗颗粒融合。

这是纪瑰夏之前从来没想过的方案，很大胆很新颖，同样咖啡风味也很独特，是一个非常冒险的方案。

但纪瑰夏还是决定在明天比赛时孤注一掷。

“确定不后悔？”

傅时一

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