古代小商贩养家科举日常 第49节

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“小雨，大夫说这几天你得吃的清淡些，但营养又不能落下，这是作坊里新做出来的肉松和海苔，我将它拌在粥里，喂你可好。”

“听娘的。”纪宁雨微笑着说道。

加入了肉松和海苔，原本寡淡无味的白粥变得有滋有味起来，白氏一小勺一小勺的喂着，纪宁雨竟喝下去了整整一碗。

喝完了粥，纪宁雨感觉胃里暖暖的，在给宝宝喂过奶后，一阵困意袭来，黄寄北替她拿掉了靠枕，盖好被子，抱着喝饱了的小婴儿轻手轻脚的走出了房间。

肉松是年前冬天的时候开始试着制作的，受洋流影响，今年三崖州渔民大丰收，市场上的鱼变得很是廉价，为了维持正常的价格，黄寄北在和其他官员商量后决定由官府出面收购，然后由黄长植的作坊帮忙加工，收取少量的加工费。

若是全部做成鱼干，恐怕不太好卖，于是黄寄北就打算做成肉松，或者说，鱼松。

海鱼去鳞、去内脏和头尾，剖作两片洗净，放入碗中，加入黄酒、盐、葱姜片调味，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱和姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮。深海鱼一般只有一根主骨，鱼刺很少，只要将主刺去除就差不多了。

将剔刺完毕的鱼肉倒进干净的布袋中挤干，然后放入锅中，捣碎、搓散，用文火慢慢烘干，同时不断翻炒。

待鱼松炒得差不多了，依次拌入糖、酱油，待看到肉色变得金黄色就基本炒好了。最后只要要将鱼松晾凉，就可装进罐子里了。

在尝试了几次后，黄长植的作坊终于作出了品相一流的肉松，这次拿回来的肉松柔软蓬松，色泽均匀，滋味浓郁鲜美，甜咸适中，称得上是上好的肉松。

将

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