一口天价炒饭,老唐当场拜师 第732节

p;评委的效率很高，每道菜都浅尝辄止，只吃一口，绝不多吃。

这样是为了留下更多的胃口来品尝后面队伍的菜，免得吃饱了吃不下去。

人在吃饱了之后，味觉敏感度会有明显的降低。

为了保证公平，在计分的时候，评审后半程的参赛队伍分数会乘一个系数，最终得分会有相应的提高。

这也是为了平衡评委在品尝过程中，味觉敏感度不断降低，所导致的感官轻微失衡。

评委的效率很高，很快就品尝到了华夏队这边。

到了展位前，他们就盯上了刚刚出锅的【葱爆牛柳】。

刚刚李逸爆炒的“烈火炒法”视觉刺激很足，也引起了他们的好奇。

另外用猛火爆炒出的葱段散发着葱香，在餐桌上各道菜之中显得格外明显。

这道菜用的是大葱，而在华夏乃至整个被华夏文化覆盖的东亚地区，大葱都是最基本，也是最重要的调味品。

它的地位就相当于洋葱之于中东以及欧洲，有着不可动摇的地位。

而用爆法做出的葱，是香味最浓郁，又能保留最多汁水，口感最好的吃法了。

围着【葱爆牛柳】，评委们先后上前仔细观察，用手引着香气深嗅，从外观造型，气味香型进行了评判过后，才开始动手进行品尝。

得益于李逸最后才炒这道菜，以及提前热好的餐盘持续加热，此时的【葱爆牛柳】还保持着相对较高的温度，镬气十足。

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