一口天价炒饭,老唐当场拜师 第723节

但这两个极端都不是好做的，对大厨调味的理解要求相当之高。

在接连听了两项考核内容后，在场大厨都意识到，第二轮的选拔的确是动真格的了。

这考核难度要比第一轮高多了。

一直默默听着李逸讲解考核项目的郝力保，也在轻轻点头。

李逸的这些考核项目虽然听上去比较奇葩，但却相当有针对性，可以精确的测试出厨师最真实的功底。

他暗自盘算，或许以后国宾馆招新人的时候，也可以借鉴一下这些项目。

李逸没有停顿，继续说着第三个考核项目：“第三个考核项目，是水产处理，考核内容是给鲥鱼去刺，取净肉，时间要求是5分钟。”

“啊？”

听到这个要求，大厨们都吃了一惊。

鲥鱼多刺，这是众所周知的，要在5分钟之内去掉鲥鱼刺，取出净肉，这个要求比给整鸡去骨还变态啊！

李逸没有多说，只是取出一条鲥鱼，当着所有大厨的面，用两分半就取出了鲥鱼的肉。

看到这一幕，大厨们就都沉默了。

取就取吧！五分钟也差不多！

“第四个项目，汤品，要求用新鲜食材炖汤，出汤要呈清汤状，杂质含量不能超过1％。”

“第五个项目，摆盘，用五种蔬菜进行摆盘，可自由发挥，进行造型设计，要求需要有明确主体，整体造型要有

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