边关厨娘发家记（美食） 第196节

为了避免做成“蛋炒饭”，方念真还特意把蛋黄和蛋清分成两个碗了。

把蛋黄搅散，然后跟米饭均匀拌好，这样炒出来的米饭色泽金黄，非常诱人。

起锅烧油，油要宽一些。

然后把还冻着的蟹肉直接放进去炒，因为蟹肉也没有多少水分，所以并没有冻完成一个大冰坨子，在锅里扒拉了几下就散开了。

主要是，方念真怕解冻之后再炒，会有些腥味，那就得不偿失了，这样好的大闸蟹。

炒出蟹黄里面的油之后，加入少许姜蓉。

盛出炒好的蟹肉，也不用刷锅，就用锅里剩余的底油，倒入葱花爆香，开始炒刚刚用剩下的鸡蛋清，炒熟之后铲碎。

再加入用蛋黄液拌好的米饭，可惜是大锅，拿不下来，要不然方念真还真想颠一颠勺。

加入酱油和盐就可以出锅了，配上一盘“胭脂萝卜”，再加上剩下的红烧肉做出来的“红烧肉炖豆腐”，还有之前没吃完的小酥肉和肉丸子，都跟白菜、粉条做成了汤。

小五吃得正香：“还是家常菜好吃啊，大鱼大肉吃多了也遭不住。”

小五其实还好，毕竟在方念真他们来京城之前，他吃的也只能是不好也不坏。

几人都仿佛吃了什么山珍海味似的，“这泡萝卜又好看又好吃，搭配起炒饭真是绝配了。”

“怎么感觉螃蟹拿来炒饭，比那日在香辣大闸蟹锅里下宽面条还够味啊！”

“废话，你也不看看这个时节、这么大的螃

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