边关厨娘发家记（美食） 第23节

拢。

好在多了个精力充沛的小伙子，店内压力减小了很多，方念真终于也能更专注于后厨了。

她就琢磨着研究菜品上新。

如今已是夏日，蔬果都陆陆续续下来了，她园里那些辣椒也差不多长成了，只等再变红些就可以采摘了。

天气渐热，吃些凉爽的、刺激胃口的最佳了。她的小店人手又少，最好还是能提前做准备，只需要简单操作就可以上桌的菜。

首先就想到了麻辣鲜香的红油口水鸡，也是川菜里的一道名菜。

想到川菜，方念真激发了灵感——这个时候，吃钵钵鸡不就是最好的选择吗！

研制了两日，终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料，红油底料炒好后，就可以加高汤，煮焯过水的各种串串，最后浸泡一个时辰入味即可。

做好了色泽浓郁，香味扑鼻的钵钵鸡，方念真满意地露出了笑容，干脆就作为今日中午的员工餐，正好让大家也品鉴一下。

于是，中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻，竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”，本来还担心太辣，没想到香味儿大过辣味儿，入口只有满满的油香。

不会辣得冒汗，也没有感觉油腻。

方念真解释道：“知道你们都不怎么能吃辣，我特意调整了辣度，咱们吃的就是一个香味儿。”

莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好，小五更是踊跃发言。

“这串好了签子，就像烤面筋一样，只买一串也是可

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