边关厨娘发家记（美食） 第15节

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“不是她男人了，是前夫。”方念真纠正他的说法。

陆恒听了有些好笑，“好，是前夫，等那莫大姐来了你自己问她吧。”

“行，那我就不问你了。怎么就你自己吃早饭，还有其他人吗？我一并做了。”

方念真就站起身准备进厨房，现在离朝食时间还早着，她打算给陆大人做一碗葱油拌面给他垫个肚子，正好前日中午剩了些生面条。

“他们都回去了，我在这边还有点收尾的事情，你只做一份就好了。”

方念真就拿了几颗干葱，将干枯的表皮剥去。

其实，葱油拌面应该用小葱，可是这时节还冷着，又没有反季蔬菜，很难寻到翠绿的小葱。

便是有，也是出现在钟鸣鼎食之家，更何况这里是做大锅饭的府衙食堂。

将大葱一层层的剥开，再铺好横向卷起来，切成长长的葱丝，因着要多煸一会儿，所以也没有切太细。

这种切法切出来的葱丝，同样适用于做清蒸鱼之类的，摆在上面热油一浇，形状美观。

油热，先下入少量的葱姜，煸香之后捞出。

下入葱丝，转小火一点点地炸着，直到葱都变得干瘪，颜色渐黑，再将酱油和糖调制的酱汁倒入，熬制一小会儿关火，等锅里不再咕嘟咕嘟冒小泡了就算成了。

另起个锅，水开下面，煮熟后捞出，淋上几勺葱油，快速搅拌均匀。

方念真还特意撒了一捻白芝麻，这样卖

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