边关厨娘发家记（美食） 第14节

姐，要不然，这几日你带着栓子一起来上工吧，我看他也很乖巧。我怕他自己在家，你前夫做出什么事儿来。”方念真提议道。

“这倒还好，我一直都找了邻居照看的，不过念真你说得也对，明日我就把他带来，还是放眼皮子底下安心些。晚间下工之后，我就找人打听打听他是发生了啥事儿。”

莫大姐倾诉出来之后，情绪也舒缓多了，不过方念真还是没让她动手，只让莫大姐焖了米饭，她自己做了三道菜。

二月里了，地里还没有种菜，去岁秋天囤的菜却快吃完了，这时候只能吃一点菜干，好在今天下午，捕快们往后厨送了几尾活鱼。

方念真从缸里捞出了自己腌的酸菜，又摘了几个挂着风干的干辣椒，准备做酸菜鱼。

将鱼肉片好，加入少许酒、大量姜片和两个蛋清抓拌均匀，放到一边腌制。

蛋黄肯定不能浪费，又加了几个鸡蛋跟大葱炒着吃，新云州的大葱炒出来甜滋滋的，尤其是葱白部分，很有味道。

又泡了点萝卜干，拌了一个凉菜，方念真尝了一口味道，咬起来“咯吱咯吱”的，很是爽口。

接下来就是这顿饭的重头戏—— 酸菜鱼了。

锅内放入猪油，加花椒和葱姜蒜煸香，然后就是把切成小块的酸菜倒入翻炒，得多炒一会儿，这样才能更加激发酸菜的酸爽，炒得差不多了就倒入烧热的高汤。

冬日里食材好保存，方念真和莫大姐都是隔几日就用骨头棒熬一锅高汤，等它凉下来凝固了，冻在最冷的地方，随时取用。

把鱼头和鱼排也一并放进去熬煮，等待汤色变白。

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共8页