美食发家从七零开始 第25节

p;卷心菜猪肉馅儿须得先做，卷心菜要放盐杀水，再跟剁成肉沫的猪肉混在一起，这样包出来的饺子紧实味美，菜的清爽中和的肉的腻。

三鲜馅儿用韭菜鸡蛋虾皮、粉条木耳，韭菜是不用放盐处理的，原模原样的放进去最好，决不能加盐去水，最好用香油封一下。去水既少了韭菜本味，又是糊状口感，毁了一盆馅儿。

鸡蛋也有讲究，要先用油煎一下，飞快搅拌，炒成金黄的颗粒，不沾焦色，外韧内软。

粉条木耳是增加口感风味的，吃起来更有嚼劲儿。

无需多放调料，简单的盐调制，加之虾皮的鲜香，三鲜馅儿就会呈现完美的味道。

调好的馅儿已经开始散发香味了。

张兰兰和林芝一人一根擀面杖，都赶不上宋满冬包饺子的速度。

张兰兰起初还会尽力把饺子皮擀成圆形，发现不管什么样的宋满冬都能包起来后，干脆放飞自己，随便擀了。

还不忘跟宋满冬吐槽，“我妈非要我擀成圆的，她还说我饺子皮都不会擀，以后结婚会被人嫌弃。”

“我干嘛要跟嫌弃我的人结婚，我对象一定得是我干什么都喜欢的，饺子皮圆的方的扁的，他都喜欢。”

“你干嘛非得结婚？”林芝比她稍微好一点儿，双手协作，擀出来的饺子皮称不上漂亮，但也没有奇形怪状。

她瞧着张兰兰无忧无虑的模样，“结婚可不是什么好事，男人没几个好东西。”

张兰兰不以为意，笑嘻嘻道，“不好的就不要，我又不傻。万一真有那种瞎猫让我给撞上了，能享

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