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羊肉出门时就泡在凉水里,现在时间上刚好,泡除血水,熬出来的汤才更鲜美好喝。
现在再用井水洗两遍,余霜在做的这些的时候秦晚架上特制的大铁锅,棚子里的灶台都是秦晚租下摊位后自己另外找人砌的,又去抱出一直存在后院杂物间的柴火,
羊腿骨是昨晚在家里就熬上的,小火慢炖至走前才端出来,腿骨已经敲开现在和羊架骨、羊肉、羊杂一起放锅里,再放上秦晚调制的香料。
熬汤的时候余霜看着火,秦晚一手提一桶的碗筷去井边洗。
羊肉和羊杂熟了以后,余霜将其捞出放凉,然后切成薄片放在盆里备用。
天色在忙碌中渐渐亮起来,羊肉汤的味道也浓香飘远。
首选受影响的就是住在附近的人,天刚亮起,还没睡醒就被这羊肉汤的香味搅地睡不着。
对面铺子的门被从里拉开,走出一位哈气连天的中年男人,他一边系着衣带一边抱怨道:“大清早扰人清净。”
说着又打了哈欠,用手擦掉眼角挤出的水后,问余霜:“新来的?”
余霜一脸局促,看了看秦晚,点头答道:“是。”
秦晚笑着上前说:“独家秘制羊肉汤,孙老板要不要来一碗?”
“什么老板,叫掌柜就行。这汤怎么卖?”
孙掌柜伸着脖了左看右看,对这味道早就口齿生津了。没办法,味道太霸道,想装闻不见都没办法,而他又长了一张好吃的嘴。
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