八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第58节

姜雨禾对刘向东说了薪酬待遇，和冯庆霞的一样。试用期一个月，工资只有15块，转正后一个月工资25块，一个月可以休4天，如果表现得好，年底会有红包，平时的工作是负责送外卖，有时候需要帮忙做些洗菜等杂活，包午、晚餐。

这薪酬待遇比刘向东预想中的好太多了，他连忙保证会努力工作，让客人满意。

说着，送菜的人也来了，三人便开始忙了起来。

冯庆霞负责擦桌子、打扫卫生，刘向东负责洗菜，姜雨禾则准备烹饪的食材调料等。

最近的荤菜不是猪肉、就是鸡肉、鱼肉，客人没吃腻，但姜雨禾却有点做腻了。

今天特意让人送了10只鸭过来，打算做一道三杯鸭。

三杯鸭是闽菜系，做法有很多种，正宗的客家做法是不用香料，只加入酱油、米酒、糖，这就是所谓的三杯。

在鸭子的选用上，优选肉质紧实、不会太肥腻的老麻鸭，这就和讲究外酥内嫩、一口咬下去满是油脂的首都烤鸭有所区别。

姜雨禾让农贸市场送来的鸭子就是已经拔了毛处理好的老麻鸭。

热锅下油，烧至七成热后，她提着鸭子在热锅上来回磨擦，直至把鸭子表面变成金黄色，这样煮出来的鸭子香而不腻，卖相也更好看。

接着加入三杯调料、姜丝，大火烧煮，中途把调汁往鸭的表面淋至均匀，再用上小火一直不停地翻炒，直至酱料变浓后就可以出炉。

烹饪好的三杯鸭色泽金黄，酱香浓郁，还有淡淡的酒味，看着就让人食欲大开。

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