全网黑回乡下种田爆红[美食] 第220节

肉容易上火, 因而近来买羊肉的人并不多。

何叔去买，胡家直接给了他一大块嫩肉, 都是早上刚杀的，可新鲜了。

涮羊肉的汤是何叔亲自调的, 麻辣鲜香, 切成薄片，颜色红白的羊肉下锅一裹，因为切得够爆, 下锅被滚汤烫个两三秒，肉就从鲜明的红白变成了熟透的白色。

这时候夹起来往调好的蘸料里一蘸一裹，裹着里边细碎的辣椒和鱼腥草塞进嘴里, 那滋味，格外的麻辣鲜美。

当然, 大家还调制了麻酱，夏烈家的芝麻做的，里边倒上一点辣油，醇厚的香气中多了丝丝缕缕的辣香，熟透的羊肉在里边旋上一圈, 保证肉片的每一处都被芝麻酱给铺满了, 这才放入嘴里。

麻酱香味很香, 那种独特的浓郁的醇厚香气, 混着羊肉的嫩香，夏烈只觉得满口的香气，太香太香了，和辣椒做的蘸酱又是截然不同的味道，却是相同的好吃。

为了吃涮羊肉，何叔还准备了酸梅汤。

去年的酸梅，混着陈皮等一些调味料一起下锅煮，煮好之后放凉，再放进冰箱冰镇一番，现在拿出来冰冰凉凉的。

性热的涮羊肉吃多了，此时一杯冰凉的酸梅汤下肚，酸甜解腻不说，还消热降温，因为吃锅子而热起来的身体顿时凉快了许多。

准备的蔬菜，像是白菜、菠菜、豆腐之类也放进去一起煮，土豆吸汤，所以放在后边煮。

土豆是那种黄土豆，煮出来特别的糯，你煮熟掰开之后，能看见很明显的沙沙粉粉的质感，吃起来的口感也有又粉又沙又糯糯的。

吸饱了锅子汤汁味道的土豆吃起来还特别的香，带着浓香。

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