全网黑回乡下种田爆红[美食] 第166节

……

直播间的弹幕已经热闹起来。

夏烈瞥了一眼，道：“是啊，打算做午饭了，前两天收了山上的栗子，我准备做个板栗烧鸡，再清炒两个菜……”

她将小公鸡拿出来。

这小公鸡也就三斤左右，不大，肉一点不老，杨家人处理得赶紧，连上边的细毛也用火给燎过了，又用刀剁成了块，瞧着白嫩嫩的一片。

夏烈先烧水稍微将肉给焯了一遍，等肉里的血水和浮沫被煮出来飘在水面上，便用勺子撇去，等焯了几分钟，就可以用漏勺将鸡肉捞出来了。

鸡肉沥干水，这就可以下锅炒了。

夏烈是打算做板栗烧鸡的，最重要的食材就是鸡肉和板栗了。

栗子已经去了壳，只留了里边的栗子肉，除此之外，还有各种调料也一一准备好，装在盘子里，其中包括了八角、花椒，还有葱段蒜末黄酒等。

鸡肉先下锅爆炒，或者该说是轻炸，因而锅里油要足，等炒到没有水分了，里边只剩下滋滋滋冒香味的油，这就起锅捞起来，放在一边备用。

锅洗干净，另倒入油，烧热加入葱姜花椒八角等炒出香味和颜色，再将鸡块放进去，倒入黄酒和酱油爆炒。

等炒得差不多了，就可往里加水，再倒入栗子进去一起焖煮。

用小火焖才是最妙的，土灶柴火焖出来的滋味，那才叫绝，等焖到里边的水变成了浓汁，加上盐、味精，水淀粉，而后再撒上一把切断的蒜苗，这就可以起锅了。

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