神女小吃街经营指南（美食） 第58节

气的?辣味首先传来，这是涂抹在饼皮里面的?特制油辣子?，接着?是糯糯的?米香，碾碎的?大米粉拌了调料裹在肉的?外面，在保持肉质细嫩的?同时，自身也?被肉汁浸染，呈现出一种稍微黏连的?、带着?颗粒感的?奇妙咀嚼感受。

这时候才能尝到里头?牛肉的?味道。

牛肉被切得很?大块，但长时间蒸汽的?作用下，原本纤维粗硬的?牛肉逐渐变得柔软，外面吸收了米粉带着?咸香滋味，里头?却柔软中带着?韧性，是牛肉做熟之后本身那股肉香，牙齿嚼碎的?时候，它便?和外面滋味浓郁的?米粉外壳相互融合在一起。

微微酒香在已经变得晶莹的?米粉外壳里蔓延，淡薄的?酒香抹去了肉中的?腥臊，纯粹干净的?肉汁让米粉粘黏，咸香微辣的?调料和牛肉本身的?味道融合在一起，荷叶饼暄软香甜，里头?抹着?的?特制油辣子?并不很?辣，但一吃便?能尝到那股油辣椒才有的?浓郁滋味，好像嘴巴里都是那股诱人的?香气。

“咳咳……”油辣子?辣味虽然淡，不过?对一向饮食清淡的?伶首还是有些冲击，她咽下口中的?肉夹馍，被这复杂又刺激的?味道弄得忍不住咳嗽起来。

头?一次吃油辣子?的?伶首可不知道，在笼笼肉夹馍的?老?家，简单的?辣子?夹馍就已经是一道很?多人喜欢的?小吃了。

长安终究口味重些，久在长安的?沈轻轻倒是比伶首接受能力更好一点。

她吃的?是猪肉夹馍，五花肉没有任何奇怪的?味道，红亮油润的?粉蒸肉夹在白胖的?荷叶饼里，猪肉比牛肉更加柔软多汁，肥肉夹在米粉中间，原本肥油都被高温蒸出，伴着?瘦肉一起吃下去，不仅肥而不腻，更比牛肉多了肉汁溢满的?口感。

不说滋味陌生的?牛肉，猪肉竟也?能做出如此好的?味道来吗？

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