神女小吃街经营指南（美食） 第13节

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香甜的酱汁挂在无骨鸡腿肉的每一寸外壳上，原本酥脆的鳞片因为与酱汁一起炒制，吸收了酱汁中的水汽，变得稍微柔软。

牙齿咬开不那么坚硬的脆壳，依旧酥脆的外皮完全浸润在酱汁里，鸡肉还是那么的柔滑，脆壳下滚烫中带着鲜甜的肉汁短暂地洗去甜辣酱汁浓香，鸡肉咸香中带着鲜的滋味在舌头上流淌，让人忍不住再吃一口来品味。

“好吃！”

李福终于明白了甜和辣综合在一起妙处，甜蜜的味道柔和了辣味的刺激，同时刺激的辣味会中和酱汁，避免了甜味酱汁太过浓郁从而会让人感觉发腻的问题。

甜和辣……绝配！

长安人也吃酱，甚至每一顿都离不开酱，不说什么肉酱、鱼酱，李福家里豆酱是一点也不缺的，平日里经常吃的，就是豆酱往蒸饼上抹匀，再配着时蔬或者咸菜，这样便算是一顿饭了。

所以李福对酱的味道十分敏感，他猜测，女仙制作甜辣炸鸡时候或许用的是一种甜辣味的酱，因为他刚才细细品尝，感觉从酱汁中吃出了一点酱料轻微发酵的味道。

“这个也好吃，其实也是甜的，蒜味一点也不呛人！”张大郎吃的是蒜香酱油炸鸡，一口就已经爱上了，听到李福情不自禁的称赞，十分热情地邀请他吃一口，“真的很好吃，快尝尝！”

“好。”李福飘远思绪被张大郎一句话拉了回来，但他嘴上答应着，却还是又拿了一块甜辣炸鸡。

他刚刚才品味到甜辣的妙处，肯定得先多吃几块品尝……至于蒜香酱油的什么的……

酱油应该就是加了油和水的酱清的料汁，伴着炸过的蒜粒，就是叫做“蒜香酱油”。

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