修恩將一些鱼市场不要的小沙丁鱼拿了回来,
剪去鱼头,剖开腹部清理內臟,洗净沥乾。
鱼肉撒少许海盐静置10分钟。
拿出了一个早就製作好的浅陶平底锅,
放在了灶台上,
陶锅预热后倒入橄欖油,用木炭中火加热。
等到平底锅滋滋冒热油的时候,
加入洋葱碎(古希腊称kp?μμuν)、大蒜(古希腊人使用但较少),用木铲翻炒至软化
撒入茴香叶,释放香气。
沙丁鱼平铺锅中,淋入葡萄酒醋、鱼露。
加入绿橄欖。
倒入清水至半没过鱼身。
撒入大麦粉,轻轻搅拌至汤汁浓稠。
一份古希腊风味沙丁鱼燉菜,就製作好了。
而后,
修恩將东西端了上来。
“来!老奥斯。”
修恩刚把东西端上来后,
那来自沙丁鱼的香味扑鼻而来!和以前带著咸腥海风味道的沙丁鱼不一样。
这里面没有丝毫的腥味,
甚至还带著丝丝的清香,老奥斯都怀疑自己,是不是鼻子出了问题。
沙丁鱼哪里有不腥
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