浮云卿 第82节

转。

曹小娘子与张婆，深入简出地把步骤说明白，接着站在一旁，窥着浮云卿流利的动作，只叹她记性当真好，动手能力也强。

明明刚刚接触，却做得熟稔自在。

做紫苏饮子熟水，需得先洗净数片新鲜的紫苏，添柴点火，中火将大锅烧热。接着转小火，紫苏入锅烘烤至叶焦味香。熄火，铲取紫苏，趁热放到烫好的茶盏里，添沸水。首次冲泡出来的水倒在盂里弃置，反复两次，再添热水，焖一炷香，紫苏饮子做成。

浮云卿系着攀膊，戴着袖套手套，将茶盏端到曹小娘子与张婆面前。

“二位观相闻味，看看好不好。”

曹小娘子用手扇着紫苏香，说好。

张婆揿起茶盖，观紫苏叶与茶水相，说好。

浮云卿勾起嘴角，踱到水管边，将一瓯樱桃洗干净。

清水冲着樱桃，不知怎么，蓦地想起敬亭颐身上的樱桃。

心猿意马，这一想，再也止不住念头。脸烧得比樱桃红，只此地无银三百两地说：“有些紧张。”

樱桃去核，放在银盆里沥水晾干。继而烧锅，加半斤蜜，六两糖，慢火熬糖色。糖色浓稠，端起一瓯樱桃往锅里倒。将樱桃铲散，往糖色里滚一圈，待红嫩的外皮熬得发深，迅速搅拌，与糖色融合。不多会儿，樱桃便套了层琥珀脆皮。定型后关火，一瓯樱桃放在冰块里冷。

至于爽口冰雪，不需张婆多说，她也做得十分熟稔。每年夏日都吃，吃着吃着，便摸出了怎么做的门路。

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