临安城美食录 第94节

br />

他穿衣，下床，洗漱，此时已过了朝食饭点，索性开始鼓捣起午食。

昨日阿蓝和陈平都来送过菜蔬鲜肉，满满登登装了几架马车，俨然把厨房堆成了一个小型集市。

林稚从“集市”里挑拣几根藕出来，又拿了两条鲜鱼，并几块新鲜的豆腐块——他又要做鲫鱼豆腐汤了。

上次孟琼舟喝了这汤，没几日就好了，可见这汤是个好兆头。

鲜鱼已经被阿蓝处理干净，林稚擦干鱼身的水，切块，开花刀，下锅煎至两面金黄，放豆腐块，再放煎好的荷包蛋进去一起煮，约莫半个时辰，鱼汤就变得奶白了。

可惜家里没有白萝卜，不然把白萝卜切成丝放进去，熬出来的鱼汤还要更浓郁更奶白些。

接着做桂花糖藕。

还不到二月，冰冻的河水才刚刚融化，这时候的莲藕口感粉糯，味道微甜，最适合用来做桂花糖藕，排骨莲藕汤也不错。

林稚看着那还剩下不少的白嫩嫩的莲藕，心中已有了主意，打算明天就做排骨莲藕汤给孟琼舟喝。

桂花糖藕好吃的关键在于红糖浸润的程度，也就是上色的程度。

藕孔塞满糯米，牙签封盖，放进没过莲藕的红糖水中浸煮，煮到汤汁粘稠之后，再不停往上浇汁，能做出很红亮漂亮的颜色。

煮好的莲藕拿出来，切薄片，撒上干桂花，味道甜而不腻。

再做一道凉拌莴笋丝，午食就好了。

&n

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共7页