临安城美食录 第87节

能炸着吃、做成粥羹吃……

没过多久，林稚就鼓捣出满满一桌子鲜花菜来。

然而这些好看的花儿到底不能填饱肚子，做不成正餐，林稚便把中午的红糖发糕端来，又做了麻辣香锅。

他知道这几天自己定会懒散，这些麻辣香锅的食材原是为做火锅准备的。

可他后来发现，麻辣香锅比火锅更省事——调料直接放在锅里，不必单独制成蘸碟，颇合他心意。

虾、鸡翅、羊肉卷、肉肠、藕片、莴笋、香菇等等菜肉海鲜，一股脑儿地下锅焯熟，另起锅炒香葱姜蒜，放豆豉、花椒、桂皮、八角，翻炒出扑鼻的香味，再把刚才焯熟的食材倒进去，炒上颜色，盐和胡椒调味，再放多多的孜然，出锅。

什么是色香味俱全？这就是！

不仅色香味俱全，食材也俱全，不管喜欢吃什么，都能在这一锅丰富的麻辣香锅里找到符合自己心意的。

香锅和火锅其实有异曲同工之妙，但香锅比火锅多了几分窜香，火锅又比香锅多了几分热闹，总体来说，各有所长。

林稚觉得，麻辣香锅就可以成为一道新年开业新菜，同理还有它的兄弟姊妹，麻辣烫、麻辣拌……都能到他的食单上来。

“在想什么？”孟琼舟问。

林稚随手夹了片藕，也不瞒他，“在想新菜的事。”

“新菜虽好。”孟琼舟顿了顿，“但你会累。”

“是有点累。但是，累并快乐着……”

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