临安城美食录 第80节

楂，酸甜可口。”林稚道，“新出的冰糖金橘也很不错，味道没那么酸，偏甜了些。”

“小郎君喜欢哪种？”

福娃左思右想，只觉哪种都好，酸的也喜欢，甜的也喜欢，“一样来一串吧。”

林稚就知道会这样，笑着给他抽了两串，“小郎君若一次吃不下，记得别放屋里太热的地方，否则糖就化了。”

“能吃得了！”福娃接过那两串糖葫芦，付过银钱，喜滋滋地说道。

目送对方的马车慢慢驶远，林稚把防尘罩子重新扣到草把子上，拍了拍手，回到庖厨。

他们四人一向随意，谁得空谁就做饭，看着正在切菜丝的阿青以及忙里忙外的阿蓝，林稚拿刀剁起了猪肉。

猪肉剁成肉糜，分次加入葱姜水，顺着一个方向搅上劲儿，挤出丸子，下锅开煮，等煮到汤水表面上浮起一层油脂浮沫了，再把丸子捞出来。

另起砂锅，放切好的豆腐片，放高汤，再把猪肉丸子下进去。

“千炖豆腐万炖鱼，煮得越久越好吃”，多煮一会儿，煮到豆腐用筷子一夹即断，猪肉丸子里的油脂融化在汤里，就能吃了。

掀开盖子，放一小把烫熟的蒜苗，原本稍显清淡的豆腐丸子瞬间鲜亮好看起来，再撒上海米、点上芝麻油，盐和胡椒调味，砂锅豆腐丸子就好了。

盛出一碗，林稚先喝了一勺汤，鲜美可口，胃口就此打开，这才开始吃起嫩滑的豆腐和细腻的肉丸子。

“这肉丸子吃起来似乎格外弹滑。”阿青一本正经地问，“小郎君是不是捶了它？”

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