临安城美食录 第10节

>

槐花的吃法比较多，最简单的是用开水焯一下，撒上盐和香油，直接拌着吃；也可以撒些面粉，拍成小薄饼，用油煎得两面焦黄，味道极鲜极嫩。

比较传统的吃法是用槐花蒸麦饭。淘净的槐花撒上薄盐，拌些玉米面，上笼屉蒸熟。

蒸好的槐花麦饭，玉米面里点缀着星星点点的槐花嫩蕊，鸭绿鹅黄，热气衬着清香，好看又好吃。

可惜本朝还没引入玉米，无法体会到最正宗的槐花麦饭的风味，林稚决定折中一下，用同样颜色澄黄的小米面代替。

小米面不好找，他把整条十里天街翻了个底朝天，终于在一个犄角旮旯的米粮铺子里买下二两，又沿路摘了不少槐花，遇见好几个那日在南湖挑菜的熟人，也在摘槐花。

视线对上，纷纷相视一笑——不愧是同样爱吃野菜的人！

把槐花带回家中，撒盐，放油，分次逐步添加小米面，让每一粒洋槐花均匀裹上面粉，再撒些碧绿的槐树嫩叶作为点缀。

林稚不喜欢吃面太少的，面少压不住生花味，因此加了不少小米面，金黄灿烂，十分喜人。

筷子轻轻拨散，拌好面的槐花可以上锅蒸了。还没蒸熟，槐花的清香气息就已经飘了出来。

蒸熟之后，浇上提前备好的料汁，饭中透露着丝丝缕缕的甜香，酥香爽口，每一口都是春天的味道。

就连从小到大吃惯了槐花饭的沈小七都忍不住夸赞：“阿郎好手艺，比我阿娘做的都好吃！”

林稚笑着拍了拍他的头：“这话可不能被你阿娘听见。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共8页