8、第九章

> ——哈哈哈愚蠢的牛肉，在我血淋淋的菜刀下颤抖吧！

——卧槽这种垃圾的炒菜手段也好意思出书？此处配有狂躁撕碎纸页声作为背景音乐

——来吧，秦珊版香锅鸡一号，这次做出来的二号，一定会比你好吃百倍，秒得你不剩渣渣！

所以，站在厨房门口的船长大人和老雷德能清楚看到，这个中国女孩前一秒还在恭敬小心地放平砧板，下一秒当她握起菜刀的时候，整个人气场陡然大变！

……就像本来阳光明媚平静无波的大海突然乌云密布刮来龙卷风！

老雷德轻声问：“你打算做几道菜？”

取出猪排，架上砧板，凶巴巴回：“一道！怎么，你还想吃两道？”

“……好吧，打算做一道什么样的菜呢。”

咚咚咚咚，凶神恶煞，几乎飞一样地剁着：“红烧排骨。”

“听上去很好吃，需要多长时间呢？”

粗暴架锅，拧开灶火烧水：“很快，所以你们最好不要打扰我。”

“好的……”心理承受能力比较低的老年人默默退散，船长大人反倒没有被这种气势吓跑，而是直接走到她身边，他注意到灶台上的情况，一边炉架的开水锅里已经放上大小相同，切工齐整的斩件排骨，氽烫出血水；而另一边的炉架上，秦珊正在架锅，烧到锅底八成热热，加入冰糖和油——双管齐下，高效率且有条不紊地同时进行着。

“这是做什么？”船长问。

头也不回：“炒糖色。”

“糖色？”

女孩用铲勺划着锅：“烹制菜肴的天然着色剂。制作红烧肉类的时候，使用过糖色的成菜会红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，酱油可复制不来这种效果效果。别看步骤不多，这可是一门经验活，很复杂的，新手要完全掌握好尺度，除了多练多琢磨没有别的窍门。”

浓郁的焦糖香味弥漫，似乎是做好了，秦珊不紧不慢倒出锅中的棕红色液体，骄傲宣称：“我做了两次就琢磨出经验了，油，冰糖，水的比例大约是1：12：10，这样熬出来的，刚刚好。”

她虽然是个讲解者，但从头到尾都没有给过奥兰多一眼，始终盯着手里的东西，心无旁骛。

秦珊捞出肋排洗净，沥水，擦干锅底，上油，加入排骨，糖色，直至色泽均匀画满每一根排骨……

“倒进400ml的开水……”

“两根香葱，五片姜片，两颗八角，八克桂皮，两勺细盐，一

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