第287章 归家

，就请他来帮忙做菜，雨柱手艺您又不是不知道，今晚咱们可有口福了。”

许母听了，脸上立刻露出笑容：“哎呀，柱子，那可真是麻烦你了。”

何雨柱赶忙说道：“婶子，您可別这么客气，都是老街坊了，而且大茂还给了一斤肉，今天这顿饭我肯定拿出全部的手艺。” 说著，他就擼起袖子，开始收拾起来。

许母听到何雨柱收了一斤肉，忍不住瞪了许大茂一眼，不过也没说什么，又接著逗弄孩子去了。

何雨柱手脚麻利地將食材归置好，转头问许大茂：“许大茂，有啥特別想吃的不？”

许大茂思索片刻：“雨柱，要不你再做个红烧肉吧，孩子们都爱吃甜口的。”

何雨柱一拍胸脯：“没问题，红烧肉我最拿手了，保管孩子们吃得停不下来。”

说著，何雨柱挑出一块肥瘦相间的五肉，先把它放在火上燎了燎猪毛，然后用温水泡软，拿钢丝球仔细地擦了擦，直到猪皮变得乾乾净净。接著，他把五肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。

趁著五肉焯水的功夫，何雨柱开始准备其他配料。他切好葱段、薑片、蒜粒，又找出八角、桂皮、香叶等香料。不一会儿，锅里的水烧开了，五肉表面泛起了一层浮沫，何雨柱用勺子小心地撇去浮沫，然后將五肉捞出沥乾水分。

热锅凉油，何雨柱放入几块冰，小火慢慢翻炒。隨著温度升高，冰渐渐融化，顏色也由浅变深，最终变成了诱人的焦色，还泛起了细密的小泡泡。何雨柱眼疾手快，迅速將沥乾水分的五肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上色。一时间，厨房里瀰漫起香甜的气息。

接著，何雨柱加入切好的葱姜蒜和香料，继续翻炒出香味，隨后倒入適量的酱油，又加了些热水没过肉块。他盖上锅盖，转小火慢燉。

许家有两口锅，趁著燉红

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