耿涛和陈老喝了三泡茶,陈老才开口让后厨上菜,不一会,色香味俱全的四菜一汤就端上了桌子,耿涛看著面前的菜餚食慾大开
他拿起竹筷先夹了块海斑,鱼肉入口即化,鲜美的汁水在舌尖炸开,带著海水特有的清冽。
接著又舀了一勺蚝烙,外酥里嫩的薯粉裹著肥美的蚝仔,蘸上点鱼露,咸香中透著一丝回甘。
耿涛吃得不亦乐乎,嘴里还不停念叨著:“这海斑的火候真是绝了,嫩得跟豆腐似的,还有这蚝烙,比我上次在汕头吃的还地道。”
陈老坐在对面,端著茶杯慢悠悠地喝著,看著他狼吞虎咽的样子,眼角的笑意更深了:“慢点吃,没人跟你抢。这海斑得配著薑丝吃,去去腥味,蚝烙趁热吃才香。”
耿涛头也不抬,含糊不清地应著,手里的筷子却没停,不一会儿,一盘海斑就见了底。
他放下碗筷,端起手边的茶水猛灌了一口,润了润有些发腻的喉咙,这才抬起头来,抹了抹嘴角的油渍。
看著陈老笑道:“陈老,您这手艺可真是深不可测啊,我怎么感觉您这儿菜的味道一次比一次可口啊,就冲这桌菜,我以后得常来叨扰才行。”
陈老闻言放下茶杯,指了指桌上剩下的几道菜:“还有这道清蒸鱸鱼,你尝尝看,用的是今早刚从渔船上收来的野生鱸鱼,清蒸时只放了少许葱丝和豉油,最能体现鱼肉本身的鲜甜。
旁边那碗蛤蜊豆腐汤也別落下,蛤蜊吐得乾净,豆腐燉得酥软,喝下去暖胃又舒服。”
耿涛这才注意到桌上还有两道没动过的菜,他夹起一块鱸鱼,鱼肉洁白细嫩,轻轻一抿就滑入喉咙,果然如陈老所说,鲜得不带一丝腥味。
接著又舀了一勺蛤蜊豆腐汤,清甜的汤汁混著蛤蜊的鲜美和豆腐的嫩滑,顺著喉咙滑下去,刚才吃蚝烙带来的些许油腻
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