第十章：傻眼了

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热锅凉油，鱼身拍粉，下锅煎制，两面金黄，烹入料酒、酱油、糖醋，加水烧开，转小火慢炖。

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每一个步骤都精准到位，那股子沉稳劲儿，看得围观的老师傅都暗自点头。

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更绝的是自选菜。

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何雨柱选的是“金丝绣球”。

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只见他取一块鸡胸肉，用刀背细细捶打成茸，混入蛋清、淀粉，搅打上劲。

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又将胡萝卜、黄瓜、火腿切成细如发丝的“金丝”。

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然后，他将鸡茸挤成丸子，在铺满“金丝”的盘子里轻轻滚动，让丸子均匀沾满各色细丝，如同一个个彩色的绣球。

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上笼蒸熟后，摆盘精美，色泽艳丽，引得一片惊叹。

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面点环节，手工馒头自然不在话下，暄软白净。

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自选点心，他做的是“核桃酥”。和面、包酥、擀制、包入核桃馅，刻上花刀，刷蛋液，入炉烘烤。

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时间一到，烤箱打开，香气扑鼻，一盘盘金黄酥脆、形如核桃的点心出炉，看着就让人食指大动。

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评委由厂领导、工会干部和几名工人代表组成。

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尝过何雨柱做的菜后，个个赞不绝口。

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杨书记亲自尝了那个“金丝绣球”，连连点头：“好！色香味形俱佳！没想到咱们厂食堂还有这等水平！何雨柱同志，你这手艺，开个饭店都绰绰有余啊！”

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结果毫无悬念，食堂班组在本次技术比武中获得了“技术革新优胜奖”，何雨柱个人更是被评为“厂级技术能手”，大红奖状直接发到了手里。

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