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昨天全家人逛青银县,开?门的店铺太少,没?买着?什么衣裳,只挑了洗衣粉、香皂、洗头膏、两捆衣架和两个新脸盆。
准备走的时候,碰见屠宰场工人拉着?整整一排车牛下水叫卖,唐墨不知道抽哪门子疯,非要买副骨架,“炖熟了喝汤,有营养。”
那骨架剔得都泛白了,根本没?有肉,姜冬月坚决反对,商量来商量去,到底买了十斤牛脊骨、五根牛筒骨、一大块牛肝。
东西是好东西,价钱压得也低,就是太难处理,撒了粗盐泡搪瓷盆里浸着?,前后换了四次水,仍瞅着?不大干净。
唐笑笑:“妈,没?事儿?,我择完韭菜再洗一遍。”
“别折腾了,直接焯水吧。”姜冬月将牛脊骨扔进搪瓷盆,牛肝捞出来切成半寸厚的宽片。
下水熟得快,不能和骨头一块儿?焯。
分两批焯过水再洗掉浮沫,姜冬月重新起锅,把牛骨牛肝和葱姜蒜、干辣椒、陈皮香叶等调料一股脑全放进去,盖上锅盖小火慢熬。
她计划熬一锅高汤,但是普通锅盖没?那么严实,水开?后越熬越少,没?到傍晚就凝成了糊,只能端下来晾着?。
姜冬月蘸筷子尝了尝,发?现味道挺不错,晚饭时便舀了一勺煮面叶,用蒜苗炒牛肝,还摊了半盆韭菜鸡蛋饼。
全家都喜欢那股咸鲜滋味,唐笑安尤其吃得欢实,像头快活的小猪崽:“妈,明天还吃面好不好?”
姜冬月笑道:“行,明儿?晌午擀面条,卧荷包蛋。”
她过完年瘦了十来斤,唐
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