12 第 12 章

了自己以后开饭店做准备，多尝点当地菜，知道大家喜欢的口味。

\n

她夹起一片炒得微卷的肉片放进嘴里，舌头首先感受到的就是豆瓣酱和其他调料的浓郁滋味，瘦肉紧实，肥肉多汁。

\n

她又尝了一口回锅肉里的配菜，青蒜苗炒得有点老，但品质不错，香气清新，很巧妙中和了肉的油腻。

\n

总体来说，这道菜在宋新苒看来勉强能合格，大概就是比玻璃厂食堂的好一丢吧。

\n

最大的问题是肉炒的不行，真正好的回锅肉应该是每一片炒成“灯盏窝”形状，吃起来肥而不腻，随着咀嚼，肉香四溢。

\n

这对刀工有一定要求，要切得不薄不厚，片片均匀，炒起来才会片片微卷，但饭馆里的肉片粗厚不一，导致口感欠缺，肉片要么过老要么略肥腻。

\n

黄芸一边吃一边说：“还吃得惯吗，这家饭馆做的味道是镇上数一数二的。”

\n

宋新苒不好说实话，便说：“还可以。”

\n

黄芸感叹：“我家炒的回锅肉就炒不出这种味道，开饭店的都有两把刷子。”

\n

宋新苒想了想：“芸姐，等我搬过来了我也炒次回锅肉，到时你来尝尝。”

\n

黄芸来了兴致，她也是个爱吃的：“听你这样说，你是很会弄菜了。”

\n

宋新苒谦虚：“也就能吃，加上自己比较喜欢，所以经常琢磨。不瞒你说芸姐，我来镇上租房就是准备摆摊卖一些吃食呢。”

\n

“卖吃食不错，成本低，只要味道不错，就能赚钱。”黄芸肯定道。

\n

宋新苒给黄芸倒了杯水：“其实我原来还有些担心呢，我原来在镇上玻璃厂上班，看见外面摆摊卖东西的都是上了年纪的人，还怕是挣不了钱没人干。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共6页