第9章 五城茶干

家常菜，因为就算上海能买到辣椒，也买不到这么好吃的豆腐干，只有家乡能买到。

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陈渝白看她专挑辣椒炒豆腐干，有些好奇，也夹了一筷子送到嘴边，被辣得连连咳嗽，苦不堪言。

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姜愿幸灾乐祸，哈哈大笑：“这个辣椒很辣的，要不要我给你倒一杯水缓缓？”

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程渝白痛苦地点头：“谢谢，给我来一杯。”

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姜愿去热水瓶里给他倒了一杯水，坐下来继续吃饭，饭桌上程青衍也在笑：“你别吃辣椒，尝尝豆腐干，这个是五城豆腐干，我小时候经常听太奶奶提，说黄山的五城豆腐干好吃，若是有人从上海回老家，一定会拜托对方帮忙带点去上海。”

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程渝白说：“太辣了，我不行。我出生的时候，太奶奶已经去世了，豆腐干不是上海也能买到，超市里到处都是。”

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程青衍说：“应该不一样。”

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这点姜愿最有发言权：“当然不一样，五城豆腐干在我心里排no.1，不接受反驳。不是我跟你吹，明朝开国皇帝朱元璋，还有清朝乾隆皇帝下江南时御品了五城茶干之后，都称赞五城豆腐干是江南一绝，后来成了朝廷贡品。”

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姜澜芳说：“卤制豆腐干的汤汁很讲究，现在外面买的豆腐干点浆时大多用石膏制作，五城豆腐干是用特质的臭卤制作，需要12道工序，又薄又有韧劲，就是在屯溪各大菜市场也很难买到正宗的，只有黎阳菜市场有一家最正宗，明儿我去买点，让你二叔带给你，当零食吃也可以。”

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程渝白说：“谢谢阿姨，不过我更好奇的是，为什么叫五城豆腐干，这个名字有什么含意？”

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姜愿说：“这是五城镇出产的豆腐干，五城是我们休宁县的一个镇，与jx省婺源交界，是我们黄山通往婺源的必经之路，还是皖浙赣三省交汇处，所以大家都叫五城豆腐干。”

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