锦绣小食肆 第55节

朵儿略大了些，估摸着再过上几日，便能?开花了。

念及此，孟锦绣弯起眼睛笑笑。她回?屋里换了惯常穿的衣服，这才觉得浑身松快，心情也彻底好?转。

这会儿正值下午，食肆里没有多少食客，孟锦绣进了厨房里面?，开始准备晚上的吃食。

不知?是不是因为去了平安镇一趟，又吃了那鲜香开胃的春笋炖鸡，孟锦绣今日胃口格外的好?，再加上回?程路上睡了一路，养足了精神，她这会儿从厨房里面?兴致勃勃的拿了口大锅，打算做酱焖大骨。

猪大骨是现成的，每日都有人现送了来?，所以肉质十分新鲜。

孟锦绣将猪大骨用冷水泡上，待会儿焯水备用，然后就切了葱姜并炖肉的香料，清洗过之?后沥干水分，在一旁放着。

这酱焖大骨的做法不麻烦，最关键的是要熬好?糖色，才能?保证汤汁鲜亮，浓香中自?带一股诱人的焦香。

孟锦绣将大骨炖上，然后就另起一口锅，在里面?加入少许水和饴糖，开始小?火慢熬，等将糖熬成枣红色，加入热水烧开，盛出来?放到一旁，这糖色就熬好?了。

待大骨焯好?水，锅中放油烧热，先将香料用油炸过捞出，然后再加入大骨、酱、酒和熬好?的糖水。等这酱焖大骨出锅之?后，一股浓郁的肉香自?厨房中飘了出来?。

阿萝和阿风早就在外面?等的抓耳挠腮，此刻闻见香味，连忙跑进了厨房中，不用孟锦绣动手，已经手脚利落的将这酱焖大骨盛出来?，并新蒸好?的米饭，一起朝后院里端去。

后院中，孟锦绣瞧着眼前这汤汁香浓油亮的酱焖大骨，倒真是饿了。

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