锦绣小食肆 第28节

庄子上送过来的，总共有?三只，都是经年?的母鸡，皮脆有?嚼劲，用来卤了吃正合适。

母鸡送来的时候，已经提前处理过一?遍，所以里外十分干净，只需要大略洗过，再用水浸泡一?个时辰，泡出血水就好。

在浸泡的时候，孟锦绣正好做卤料，先将香料都用水清洗干净，这些香料是自?己?刚从美食商城里换出来的。将洗干净的香料用纱布袋装了，然后再用棉线将口子缠紧。然后灶上起锅烧油，开始炒糖色。

这炒糖的步骤容易糊锅，所以必须用小火慢慢炒，随着锅里的糖色逐渐变为浅褐色，一?股焦香味飘了出来，与此同?时，将锅中加入热水，再把?包好的香料袋放进去，等锅里的卤料再次翻滚开，孟锦绣将泡好的鸡缓慢放入锅内，小火慢煮起来。

随着锅中咕嘟咕嘟冒着小泡，整个厨房里面?，都飘散着一?股浓郁的卤料香气?。

阿萝朝空气?中吸了吸鼻子，向孟锦绣感叹道：“小娘子，这卤鸡闻上去比上回的辣卤豆腐干还要香。”

阿风正在后院劈柴，他如今暂住在后院收拾出来的那间屋子里，闻到香味，忍不住拎着斧头进来瞧。

孟锦绣看?着两人那副嘴馋的样子，忍不住笑笑，回答阿萝刚才的话：“这卤鸡自?然是比卤豆腐干香，待卤好了之后，表皮色泽红亮，吃起来鲜美醇香，用刀切成长方块码在盘子里面?，再配上碗稻米饭，绝对让人吃到撑。”

阿萝听着孟锦绣这形容，馋的口水都要流下?来了。

孟锦绣见阿萝和阿风两人都守在灶前，一?副望眼欲穿的样子，等卤鸡做好之后，先捞了一?只鸡给两人过过嘴瘾。果然如孟锦绣所说的，这卤鸡配上稻米饭，两个人吃的脑袋都没从碗上抬起来。

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