13 第十三章 圆满

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厨娘去洗大肠去了，林秋然瞄了一眼，也开始忙活。她又不是只会做那一道菜，这不是有大肠吗，她可以做粉肠，也能凉着切盘吃，不过相较于卤猪耳朵，做粉肠肯定更费事儿。毕竟要调馅儿、灌肠、还要蒸，最后才是切片摆盘。

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哪像卤味儿，放锅里卤着就能去干别的事了。

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孙氏看这样子是出了事儿，忙问林秋然是怎么回事。

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林秋然简单解释了一番。

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孙氏着急道：“秋然，不然问问于娘子，我看她好说话，说不准还能把猪耳朵给买来。”

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大肠向来是炒着吃的，况且下水哪儿好往寿宴上摆。不管怎么做，摆上一盘大肠多不好看。

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林秋然摇摇头，“没事，我可以做别的。”

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就算猪肝猪耳朵给买回来了，没准儿又缺别的了。赵娘子这么做弄，是肯定她做不好，厨娘亦是。

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厨娘现在去洗大肠了，那么一桶，不花功夫洗不干净，就不会盯着她了。

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明枪易躲，暗箭难防，倒不如好好做，再和于娘子诉苦，没准儿能多拿工钱。

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时间紧，林秋然交代孙氏洗菜切菜，就像葱蒜这些配菜，因为桌多，就得备好些。

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洗好切好的盖上竹罩子放在阴凉处就行，有的她一会儿就要用。

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林秋然紧着做粉肠，先剥了两头蒜，剥好，她就开始剁馅儿。粉肠中，她觉得蒜香口的最好吃，所以蒜末要细，得有蒜味儿却看不见蒜瓣。

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蒜是林秋然磨的，粉肠不比肉肠，肉少粉多，粉用的还是红薯生粉，吃起来才会弹牙，其中林秋然还加了鸡蛋清，还有自己带来的菌菇粉增香提鲜。

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