10 第十章 主簿家

在这儿等着，林秋然深吸一口气，两人也没敢乱看。等了有半刻钟，一个衣着体面的妇人带着丫鬟过来，“你就是林娘子吧，我是府里的二娘子，过些日子是我婆婆六十大寿，找了几个席面师傅都不满意。”

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老太太寿宴，菜得合老太太的口味。

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林秋然道：“老太太可有想吃的菜，我可以做。”

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于娘子道：“那日在于家庄的红烧肉做来尝尝，别的你看着来。”

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于娘子带着林秋然去厨房，也没问孙氏是谁，估摸着是家里人，跟过来帮忙的。

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把人带到厨房于娘子就出去了，王家的厨房比于家庄的那家还大，有两口铁锅一口大锅。

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林秋然看了看厨房的肉和菜，一大块五花肉，还有后腿肉，菜就是现下时令的青菜，还有豆腐豆皮什么的。

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孙氏问林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小块就行，三指宽，然后凉水下锅焯水。”

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自家吃小块比较好，但是宴客三指宽炖出来也就两指宽，摆出来大方好看。

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林秋然又看了王家的调料香料，比家里的多。她选出来一些，等孙氏把肉焯好，林秋然把肉炖上，然后就开始做福袋了。

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面要软一点，中间得抹油酥，不然成不了袋子，一个圆饼下锅一煎，没一会儿中间就鼓起来了。

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林秋然煎了两个，把饼皮放进蒸笼，寻常直接吃就行，但上了年纪的牙口不好，热气熏熏不那么硬。剩下的就交给孙氏做了，她磨了磨刀开始切肉丝。

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她刀功是经久练出来的，切出来粗细均匀，用生粉抓过腌一腌之后。因为两道菜要一块儿上，先做出来会凉，凉了味道就不好，林秋然也没急。

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等红烧

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