8 第八章 主厨

回来她去别人家换一些。

\n

吃过早饭，孙氏和萧大石就推着林秋然去了于家庄。

\n

这户人家也姓于，今日出殡，门口坐了好些人，屋内还有人在守灵。林秋然和主家打了声招呼，就去厨房了。

\n

她交代孙氏和萧大石洗菜切菜，茄子有切片儿的，还有切成滚刀块的，还有直接蒸不用切的，一盘切多少，她都给二人示范了一下。

\n

菜一洗就是一大盆儿，他们做这个的时候，林秋然就先把糯米和各种豆子泡上，一会儿好蒸八宝饭。

\n

肉馅儿剁好，豆腐碾碎，只做肉馅儿的丸子废肉，也没那么好吃，但加了豆腐和淀粉就不一样了，更糯些。

\n

接着做大菜红烧肉，这回炖肉林秋然没放葡萄，而是放了从萧家带来的山楂干。放两三个就很管用了，炖出来的肉软糯得很。

\n

等过辰时，红烧肉已炖上，该准备的菜也都备的差不多了。

\n

林秋然抽空吃了口馍片，烤干水分后吃着脆，肉馅儿也成肉干了，再喝两口水，胃里又充实起来。

\n

这家的赵娘子还过来看了，见东西都备的差不多满意地点点头，“一会儿发丧，午时开饭，还有一个时辰。”

\n

林秋然算着时辰，把饭给蒸上了，八十人，饭直接用木桶蒸的，得足够吃，不然饭少了丢的是主人家的面子。

\n

巳时三刻，凉菜已经都摆上桌了。

\n

林秋然先把八宝饭蒸上，圆碗里抹一层猪油，再把糯米和各种豆子放进去，碗口撒红糖，出锅的时候换盘子扣下就是。

\n

这道菜样子最好看，糯米莹润油亮，红糖化成汁，填到每一个细缝里，猪油增香，比起咸口的荷叶饭，林秋然更喜欢八宝饭。

\n&nb

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共7页