被迫嫁给丑夫后 第7节

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清言点了点头，闲聊似的道：“我家也还没吃呢，这猪肘子就是不好熟，煤块烧了两灶膛了，这肉才见点熟烂的意思。”

几人面面相觑，有个老太太搭话道：“是是，这肘子就是得炖烂了才好吃。”

清言给她竖大拇指，夸赞道：“您老是懂的，我是热锅冷油，先把冰糖化开了，等冰糖色微微变红，就往里下整个猪肘，让猪皮上都沾上糖色，那肘子啊又油又亮，这时候花椒八角都放上，姜片和葱段也一定不能少，等把葱姜都炒软了，香料的香味也出来了，就放热水……，”他竖着指头，脸色严肃，“必须得是热水啊，这凉水一激，就把猪肉给激紧了，那炖熟了肉口感就没那么软烂了。”

“放完热水就小火慢慢咕嘟，水开了往里倒点青酱，放盐，盖上锅盖一闷，这锅盖边上呼呼就开始冒蒸汽，肉味一下子就出来了，满屋都是！”清言吸了吸鼻子，假装好像闻到了似的，“香！”

咕咚，有人忍不住咽口口水。

清言又抬手，假装托着盘子吃东西，“这肘子炖好了一出锅，皮都炖得酥烂了，里面的瘦肉也都浸了肉汁，一点不干不柴，就这么捧着肘子往上咬那么一大口，肉皮简直入口极化，油滋滋香喷喷，把肉汁吸进去，再嚼里面的瘦肉，软烂适口还有那么一点点嚼劲，口感丰富有层次，那个滋味啊，就甭提有多好吃了！”

咕咚，咕咚，这下子，几乎所有人都忍不住暗暗咽口水了。

清言微微一笑，搓了搓被冻红的手，重新挑起水桶，微微一笑：“家里肘子该出锅了，鹤年应该差不多要回来了，不知道他又带什么好东西回来，跟他说了，买那么多衣袍我穿不完，还非要买……。”

说完，他特别有礼貌道：“各位大爷大娘，那我就先回去了，你们慢慢聊。”

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