第172章 肉干

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“肉干？”孟舟一懵，“做肉干什么？”

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鸢尾倒是猜到了。

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“是给韩公子家两只狗狗的吧。”

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一定是了。

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这些肉就是奖励狗狗买的。

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江茉递去一个赞许的眼神。

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孟舟眼神迷茫。

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狗子……还用单独做肉干吗？

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谁家养狗不是直接剩饭剩菜一倒，专程做狗饭，也太费心思了吧？

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江茉擦干手，走到食材筐前蹲下，先拣出纹理清晰的牛肉，顺着肌纤维切成半指宽的长条。

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做肉干选瘦些的肉，先泡去血水才不腥。

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她把牛肉条放进清水盆里，又将猪肉切成同样大小的块，分开浸泡。

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半个时辰后，泡好的肉捞进大铁锅，加了姜片、葱段和少许料酒，开火煮至浮沫浮起，撇干净浮沫，再把肉捞出来沥干水分。

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等肉晾至微凉，江茉取来一个粗瓷盆，放入盐、少许糖、八角粉和一点点酱油，用手抓匀后，把肉条和肉块倒进去，反复揉搓，确保每块肉都裹上调料。

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“腌半个时辰，让味道渗进去。”她盖上纱布，放在通风处。

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孟舟在一旁看得认真，见江茉准备生火，连忙上前帮忙。

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江茉把腌好的肉条均匀铺在竹筛上，架在炭火上方慢慢烘。

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“火不能太旺，得用文火，不然外面焦了里面还没透。”

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