正文 第十八章

把猪头肉切片后与切片的胡萝卜一起，用盐辣椒油拌好后洒上孜然，葱花和香菜沫，同时，小米猪耳朵切丝与黄瓜丝一起同样用盐辣椒油拌好后洒上孜然，葱花和香菜沫，小米把这两样菜先给爹和哥哥尝，他们都说好吃，问小米这是什么东西，小米没有告诉他们。

小米拿这两样菜给单大爷和单伟叔还有吉祥和如意，他们也很爱吃，小米问他们有没有什么腥味或者不好的味道，他们都说没有。

小米心里开心极了，第二天，小米把剩下的一些猪耳朵切了拌好，猪头肉还有四分之三，小米切了其中的四分之一，同样向昨天那样拌好后，每样分成两份，小米让如意把这两份猪头肉和猪耳朵一份送到安府交给安公子一份给荟萃楼的李掌柜，让他们尝过后如意回来告诉小米说，这道菜很好吃，他们都很喜欢，觉得可以坐下酒菜。

转眼过去三天，新店已经完全装好了，小米这天来到云曦阁与安逸、李掌柜一起商量新店开张的菜谱。

“李叔，上次我送你和安逸的两道菜，我想做主打菜，是熟食系列和菜，我们的店主要卖的是熟菜，就是客人买完直接可以吃的那种，所以熟食一定要有，还有一个系列就是拌菜系列，拌菜，我想也先推两道菜，另外就是咸菜系列，现在咸菜系列只有辣白菜，先不上新样，因为新样需要时间去研究，我目前正在研究中，你们觉得怎么样？”小米看着安逸和李掌柜。

“小米，熟食那两样可以，我觉得挺好的，拌菜你推出的两道菜是什么？”李掌柜问道。

“李叔，拌菜我推出的两道菜，一道叫波菜花生米，还有一道叫蒜茄子，巧儿，把那两个拌菜拿出来给李叔和安公子尝尝”

“太好了，小米，你做的菜，我相信一定能行”李掌柜和安逸尝过后，同时夸小米。

“李叔，安逸，既然菜定好了，那咱们定下价钱吧，熟食类是荤菜，价格要高一些，拌菜和凉菜都是素菜，价格可以低些，前期我们不要把整体的价格定的太高，这样的话有钱人虽然能买起，但老百姓就吃不起了”小米年看着他们说道。

“小米，这么好的东西，我觉得应该卖的价格高一些，太低的话，我们的利润就低了”安逸也提出了他的看法。

“安逸，你说的虽然对，但也不全对，大宣朝虽然有钱的多，但再多也多不过老百姓，我们开小吃店主打还是以老百姓为主，这叫薄利多销，如果只卖有钱人，那有钱人不爱吃了，老百姓又吃不起，那我们还卖谁啊，对吧”小米把自己心里的想法

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