四合院来的娇小 姐[年代] 第69节

炸小葱火一定不能太大, 不然会炸焦。

等油的温度上来了, 颜漪先放入葱白，等炸到葱白了焦黄有点枯了就捞出。然后接着炸葱叶，同样是用小火。

颜漪为了控制火候，往炉子里都不敢放太多的木柴，以免一个不注意就火大了。葱叶放进去后，不用炸很久，炸脆后同样捞出备用。

接着, 就是重点的调料。

需要生抽, 老抽，耗油和糖, 比例分别是四比二比一比零点五。

以前颜漪做葱油面没有注意这些，都是胡乱放的, 导致做出来的葱油面不是咸了, 就是太甜。不过也有人吃完就是了, 反正每次这个时候, 晏合宜就是最好的消化储备人才。

说多了, 调好料汁后再次起火，同样用小火。做这个葱油汁做的就是仔细的活儿，以前的颜漪没有耐心，所以几乎次次都是失败。

等温度差不多后，要加入白芝麻，然后才放刚才调好的调料搅拌。

这个过程一定要搅拌，不然很容易焦。等到锅里起泡泡了就立马关火，以免有余温影响到，颜漪直接把锅都给端到一旁了。

最后的最后，往装有葱白和葱叶的大碗里倒入调好的葱油。一碗香味十足的葱油面灵魂，就做好啦！

颜漪闻着香，又看着满满一大碗葱油料汁，觉得成就感满满。

紧接着，她打算下面条。

而就在她去五斗柜拿面条时，大门被敲响了。

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共8页