第十五章 加盟咖啡店撬墙角

式营业前招的人都需要去总部直营店实习一个月。

刘子墨挖黄伟也是看中他对工作严肃认真，专业技能强，厨房交给他也比较放心。

给出两倍底薪，每个月未能完成销售额厨房就按底薪+绩效算跟所有人一样，完成了销售额就给他毛利润百分之2的点，一般300-500平的暗香咖啡店，厨房销售额都在15-25万。

看市口和店面定的，银泰中心这位置没得说1-2层800平以上都是旺铺位置，厨房销售额起码40万，完成不会有多难，就刘子墨原来那家门店不过400多平的直营店，厨房每月销售额都在31万左右，位置比不上银泰，更别说刘子墨不差钱的，肯定比原来那家店的装修档次高。

40万的销售额提两个点，就是8000，光是提成就能和原来工资+绩效差不多两三万了，何况刘子墨又给他工资翻了一倍，每月妥妥的2w+。

原来那家门店37人其实是多了，不过有十来个人属于流动人口，为其他店铺或者新开店铺储备的。

所以刘子墨前期打算的人员配置是，收银台4人两个早班两个晚班，夜班空缺的时候由当班主管级别以上的人替换。

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因为合市是比较有暴发户气息的城市，家里拆迁有钱气质上不来的人比比皆是，打牌消遣的人的比率比任何省份都高。

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