第11章 菜哪有内涵

真的是抱歉，我不是这个意思，我当然十分尊重您做菜的手艺。”

“我只是从我的角度来说，你们做的菜本末倒置了。”

虽然张凡已经放低了自己的身段，但是这个大厨依旧是没好气的说着。

“哦，意思你还有很高深的见解是吗？”

“那你说说，我们做的菜到底是怎么本末倒置了？”

“装盘！”

刚好这个大厨的菜也已经出锅，装盘这种事情就直接交给手底下的人来做。m.biqikμ.nět

大厨洗了洗手，一双眼睛微眯的看着张凡。

张凡尴尬的笑了笑。

“高深算不上，其实只是一个很简单的道理。”

“我想你们这些大厨在学习做菜的时候，必然是学习了很多东西。”

“像是什么华丽的刀工，可以把一根黄瓜切得像是蝉翼一样轻薄，也能把豆腐切成丝。”

“你们做出来的菜，必然是色香味俱全，让人垂涎欲滴的美食。”

“但是你们有想过吗？经过翻炒油炸，有些菜品的营养，完全被高温给破坏了。”

“对于你们来说，好吃比营养要重要的多。”

“想必你们也有人学习过类似的营养搭配，但是只知道皮毛，未必能十分的精通。”

“本来食物是为了让人果腹，也是为了能提供人所需的所有营养才存在的。”

“如今经过你们的烹饪，完完全全成了满足人口感的存在，这不是本末倒置吗？”

张凡的一段话，让在场的人都有些沉默。

确实，道理是这个道理。

而且还是十分简单的道理。

这个老厨子却依旧不服气。

“我本末倒置，那你说能怎么办？不把这些菜品给炒了，怎么吃？你要生吃那些很难吃的东西吗？”

张凡摇了摇头：“当然不是……”

“我提倡的，是两全其美，既要好吃，又要有营养。”

“甚至可以做到给人治病。”.x