第38章 主意大王

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这个二两半，自然是李红兵在丰泽园后厨经过反复多次的观察研究和推测计算，从而得出的结论。

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不绝对，但算是比较标准的一个分量。

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在后厨多学多看多记，只是一个通俗说法。

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除此之外，还要学会多思考和总结，才更容易或者更高效的学到有用东西。

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“红兵，你这鱼是怎么做的？”

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随着阎大妈这句话问出口，其他人也纷纷看向了李红兵，眼里流露出期待的目光。

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现在市面上的大部分鱼，都比猪肉价便宜，甚至便宜的不是一点半点，不过鱼肉腥味重，相对不那么好处理，受欢迎程度会低一些。

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如果能从李红兵这里学到办法，那以后就可以用买肉的钱，多买一些鱼回来，让家里多开几次荤。

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见李红兵沉默，阎大妈她们有些紧张。

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其实阎大妈刚才问这个问题，已经有些唐突了。

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对于手艺人来说，这些诀窍可是吃饭的本事，不轻易外传的，所以她们也不确定李红兵会不会说出来。

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“红兵，你要是不方便说的话，那就不勉强你了。”

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迟疑了一下，阎大妈还是忍不住开口。

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这样说，既是不让李红兵为难，更是在给自己找台阶，省得到时候场面尴尬。

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“没什么。”

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李红兵笑了笑，对着阎大妈说道：“这道菜叫酱汁活鱼，主要选用一斤半左右的鲤鱼，配料也简单，就是各二两左右的甜面酱、白糖和猪油，还有……

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