第十六章 销魂烤猪蹄

;系统给的卤料配方，洋洋洒洒列了三十多种香料，比她前世研究的任何一个版本都要精细复杂。

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除了常见的八角、桂皮、香叶，还有几味她闻所未闻的香料。

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系统标注能去腥增香，激发肉质深处的胶质感。

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下午，八十个处理得干干净净的猪蹄准时送达。

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盛时安系上围裙，站在她那堪称奢华的厨房里，正式开工。

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先检查了一下猪蹄的处理情况。

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处理的很干净，缝隙处的猪毛都被烧得干干净净，还按照她的要求劈成了两半。

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盛时安先把一部分猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

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这一步，是为了去除猪蹄本身的腥膻和杂质。

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八十个猪蹄，足足煮了四锅。

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接着，起锅烧油，放入冰糖炒出漂亮的糖色，再下入葱姜蒜和各种香料爆香。

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刺啦一声，香料的魂魄仿佛瞬间被热油唤醒。

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她将处理好的猪蹄全部倒进那口系统提供的超大号卤锅里。

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注入高汤，倒入炒好的糖色和香料，再加入生抽、老抽、蚝油……

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盖上锅盖，转小火慢炖。

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一个小时后，一股难以形容的霸道香气，开始从厨房的门缝里悄悄溜了出去。

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这是一种极具侵略性的浓郁肉香，混杂着香料的复合芬芳，蛮不讲理地渗透了每一个角落。

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香

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