风味锁鲜、常温保质期、包装材料选择、规模化生产工艺......每一步都是难关。
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尤其是常温下保持糖水特有的绵滑口感和天然风味,同时避免微生物滋生,这在目前的食品科技领域是个不小的挑战。
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你确定要投入这么大资源?”
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“教授,我确定。”陈秉文语气坚定,尽早实现瓶装化,才能突破地域限制。
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况且,有他超越时代的记忆帮忙提示,他相信周教授的研发时间要不了多久。
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“陈记不能只满足于街头巷尾。
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糖水是港人的日常,但它的便利性和消费场景应该被重新定义。
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瓶装化是打破现制现售天花板的关键一步。
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风味是灵魂,保质期是生命线,这需要都您的专业团队攻坚克难。”
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陈秉文顿了顿,补充道:“资金不是问题,我预留了专项研发经费。
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场地就在观塘厂旁边,我新租了一个仓库,稍加改造就能作为研发中心。
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设备清单您尽快给我,我会同步采购安装。我们需要的是速度和质量的双重保证。”
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“好!”周教授被他的决心感染,“陈生既有如此魄力,我们学院必当全力以赴。
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下周我亲自带团队过去实地考察,细化技术路线和实验方案。
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联合实验室的模式很好,我们可以边研究边中试,加速产业化进程。”
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瓶装糖水,这将是一个全新的战场,一个能将“陈记”品牌真正送入千家万户、便利店和超市货架的里程碑。
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