检查一遍!
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生产工艺记录、操作工排班表、设备运行记录,全部拿到办公室!
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我要看到从原料入库到成品装桶的每一个环节、每一个经手人、每一个时间点的记录!
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还有,马上用同样批次的原料,严格按照标准流程,再做两批次对照品出来!我要对比!”
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说完,陈秉文转身大步走向观塘厂那间简陋办公室。
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他要在这里亲自调查,直到把芝麻糊发苦的问题查清。
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接下来的几个小时,观塘厂的气氛紧绷到了极点。
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办公室桌子上、地上堆满了各种记录本、原料样品袋、空碗和写满数据的纸张。
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空气里混杂着芝麻香、纸张味和浓浓的焦虑。
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钟强带着几个骨干技术员,双眼通红像梳篦子一样反复核查着每一项记录。
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“老板,芝麻是三日前从同一家供应商进的货,与长沙湾厂用的是同一批,没有任何氧化霉变迹象!”
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钟强指着摊开的报告,声音沙哑,“糖,同批同源。”
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他又翻到生产记录,“工艺参数,浸泡时间、研磨细度、熬煮温度、时长、搅拌速度......”
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他的手指划过几个关键控制点,“所有记录值都在标准范围内波动,和长沙湾厂的记录分毫不差!
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操作工都是熟手,培训后考核上岗的,操作过程全程有班长监督,没发现违规!”
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为了验证,钟强甚至当着陈秉文的面,亲自用封存的同一批芝麻和糖,严格按照流程重新操作了一遍。
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