团宠美人是吃货！（美食） 第39节

鱼捞起，沥干了油, 放入盘中, 仔细摆好。

李惜惜凑近一看, 见鱼肉炸得挺了起来，便道：“这么看来, 还真的有几分像炸毛的松鼠。”

这话说完, 众人都乐了。

苏心禾笑道：“如今虽然像样了, 却还没有灵魂。”

浓郁的茄汁酱，才是松鼠鳜鱼的点睛之笔。

苏心禾重新?热锅, 油沸之后，便将提前?备好的小料, 依次扔进了锅里爆香。

由于这儿没有番茄酱，故而她只能用新?鲜的番茄代替，番茄与小料共同炒制后，浓郁的酱汁便被熬了出?来，锅里一片红润，看起来娇艳欲滴。

苏心禾适时加入了盐和糖粉，又加了些黄酒、胡椒粉等一起熬煮，这些料单独品尝之时，虽然各有各的滋味，但却十?分单一，一旦组合到一起，便能千变万化，包罗万象。

想要酱汁绵密，还得加入些许淀粉，见勾芡够了之后，苏心禾又从隔壁的热油锅中，舀起一勺沸油，倒进了酱汁里，“哗啦啦”的爆破声，进一步刺激了众人的感官，让所有人都忍不住吸了一口气：好香！

这一步便称为?“活汁”，让酱汁在芡上主?菜之时，还能浮动活泛，生机勃勃。

苏心禾当着众人的面?，舀起一勺酱汁，对炸好的松鼠鳜鱼迎头浇下——

浓郁鲜红的酱汁，顺着鱼肉慢慢地滑了下去，一瞬间便点亮了整个餐盘，原本炸得金黄的松鼠鳜鱼，被赋予了鲜活的橙色，泛起了诱人的油光。

一道生动的松鼠鳜鱼，便算是完成了。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共8页