第297章：吃肉的热情！

sp;进村时，天色已经暗了下来，但是仍旧抵挡不了大家对吃肉的热情。

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妇人们已经赶去了村里的大灶，把水烧得不断翻涌，发出“哗哗”的水声。

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爷们端着开水烫了一遍猪毛，就开始刮毛。

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再有空闲的人把肠肠肚肚全都过水洗了出来。

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林柔、华昭他们分解野猪时，接了不少猪血，大家伙就用肠衣灌了血肠。

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不一会儿，各家又凑了不少腌酸菜、白豆腐、炸豆腐……

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这些都是杀猪菜里必备的配菜。

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但要说这道菜里的精华，就是要加些骨头肉口感才更好！

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食材跟调料都准备好后，就往热锅里倒入凉油，放入五花肉煸炒，转而用中小火把里面的油脂全都煸出来。

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而这时的五花肉微微焦黄，飘香四溢，光是闻味就让人暗吞口水。

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接着再把蒜末、葱花、姜片、八角还有花椒等调料放进去，炒出香味，然后就往里面放入切好的酸菜丝，转入大火翻炒。

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往里面添加汤头也要注意，这个时候可不能直接加开水，而是要加提前熬制出来的骨头汤，直到没过所有菜。

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大火烧开后再转为小火慢炖，这个时候就要盖上锅盖，让食材的香味慢慢融合到一起。

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村里的大灶不够用，林家小院里也烧了灶。

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林默、林枫负责烧火，钱桂花负责炖整只猪头。

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她的厨艺自然没的说，香味弥漫到了巷子里，引来了无数大小馋猫。

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张大

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