第10章 马齿苋鸡蛋炒面

底灰和草木灰浸泡、沉淀、过滤且烧开后的碱水。

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面团和的软硬得当，也没用擀面皮再切成面条的方式，而是用了拽面的做法。

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水开下锅，煮熟后捞出搁凉水里面泡着，赵溪月起锅烧油，烹香了葱姜蒜。

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洗干净的马齿苋下锅，翻炒片刻，些许断生后便将面条捞出控水，一并放入锅中翻炒。

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各种调味料调足了滋味，翻炒均匀，面条便出了锅。

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磕上两个鸡蛋，均匀打散，在锅中摊成完整的圆鸡蛋饼，盖在方才炒好的面条上头，赵溪月端起了碗。\n', '\n')